La saveur de la viande de porc avec l'acidité des pommes et le sucré de la moutarde : un festival de goût pour satisfaire les gourmands !

Ingrédients :

• 4 côtes de porc

Pour les commander

• 2 pommes fermes (de préférence une variété légèrement acidulée comme la Granny Smith)
• 2 cuillères à soupe de moutarde 

Pour la commander

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse de bouillon de poulet

Pour le commander

• 1/4 de tasse de cidre de pomme

Pour le commander

• 1/4 de tasse de crème épaisse (facultatif)
• Sel et poivre à votre convenance
• Persil frais haché pour la garniture

Préparation environ 15 mn – Cuisson 12 mn pour les côtes de porcs et 10mn pour les pommes et la sauce.

1. Assaisonnement des côtes de porc :
2. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur les deux côtés des côtes de porc. Laissez mariner pendant environ 15-20 minutes à température ambiante.
3. Cuisson des côtes de porc :chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les côtes de porc marinées et faites cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre préférence. Retirez les côtes de porc de la poêle et réservez.
4. Préparation de la sauce aux pommes : dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajoutez les pommes coupées en tranches épaisses et faites-les sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
6. Déglacement et sauce : Versez le cidre de pomme dans la poêle pour déglacer, en grattant le fond pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.
7. Finalisation : Si vous optez pour la crème, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez-la à la sauce, en mélangeant bien pour l'incorporer.
8. Remettez les côtes de porc dans la poêle pour les réchauffer brièvement dans la sauce.
9. Servez les côtes de porc nappées de la sauce aux pommes et à la moutarde. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur !