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Basse côte de boeuf rôtie au four sauce ail et thym

Un morceau de boeuf peu connu, excellent et peu coûteux à redécouvrir pour le plaisir des gourmands !

Ingrédients
Pour 2 personnes 
  • 1 basse côte de bœuf 500 G (attention ce morceau comporte plus de gras qu'une côte de boeuf)
Pour la commander
  • 4 gousses d'ail finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation - environ 10 mn - cuisson  15 mn
  1. Sortez votre morceau de basse côte du frigo au moins 30 mn avant.

  2. Préchauffez votre four à 220°C.
  3. Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le thym frais, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre pour former une pâte.

  4. mettre la basse côte de bœuf dans un plat allant au four et badigeonnez-la généreusement avec la pâte à l'ail et au thym. assurez-vous de bien couvrir toute la surface de la viande.

  5. Enfournez la basse côte de bœuf dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10 minutes pour une cuisson saignante, ou ajustez le temps de cuisson en fonction de votre préférence de cuisson (15 minutes pour une cuisson à point).

  6. Une fois que la basse côte de bœuf est cuite selon votre préférence, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande.

  7. Coupez la basse côte de bœuf en tranches épaisses et servez-la avec la sauce à l'ail et au thym restante.

Vous pouvez également l'accompagner de légumes rôtis, de pommes de terre sautées ou d'une salade verte.
                                         Et déguster !

1 commentaire

  • tres bonne recette Merci !

    Olivia

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