Ce produit a été élaboré par l'artisan de la Ferme des Anges.

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Dégustation : Sortir les cuisses de la boite, les égoutter, les faire chauffer à la poêle ou sous le grill du four 

Le saviez-vous? 

Le "confisage" est une méthode de conservation traditionnelle par la technique de la cuisson dans la graisse. C'est une méthode idéale de conservation car la graisse empêche le passage de l’oxygène donc protège et conserve la viande.

Le confit est préparé avec des viandes d'oie ou de canard qui ont été engraissés.

Le confit de canard est un plat que l’on peut consommer en été comme en hiver.

En effet, on peut le consommer froid ou chaud !

Froid, effiloché dans une salade, ou chaud avec des pommes de terre sarladaises bien sûr, ou une purée de carotte, une poêlé de champignons des bois types cèpes ou girolles… Et pourquoi pas un parmentier de canard, un vrai délice ! Si vous voulez briller lors de votre prochain dîner, le mot "confit" vient du verbe confire = préserver et du latin confectus participe passé de conficere.

 

Et pour terminer le plus important ! « Ce n'est pas gras le confit» (dixit le film « le bonheur est dans le pré ») car ce ne sont que de bonnes graisses !

Le confit contient de bonnes graisses mono-insaturées. Et cette viande n’est pas la plus calorique car pour 100 g de confit nous avons 30,7 g de protéines, 0 g glucide, 10 g de lipides soit 217 calories.