Fleurs des forêt du Périgord Noir  :  Fleurs de châtaigniers, tilleuls, ronces, chênes et acacias...

Intensité

Poids : au choix

• 250 G 
• 500 G
• 1 KG

Ce produit a été élaboré par l'artisan de la Ferme des Anges.

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Conservation dans un endroit sec.

Le miel est issu du nectar de fleurs et il est prélevé par l'abeille lors de son butinage.

Oui, merci Popapotes, mais même un enfant sait cela…  

Mais si vous voulez aller plus loin, n’hésitez pas à lire ce qui suit :  

Le transport du nectar se fait dans le jabot de l’abeille qui le rapporte à la ruche. Ensuite les abeilles transforment ce nectar en miel en le séchant avec leurs ailes. Cette opération a lieu pendant la trophallaxie : le moment où le nectar est régurgité des jabots et passent de la bouche de l'abeille à celles des ouvrières.

Alors vous connaissiez le phénomène de la trophallaxie ?

Au bout d’une à trois semaines environ, lorsque le nectar se déshydrate, ce dernier s’épaissit et se transforme en miel. A ce moment le miel est 100 % naturel : il possède toute sa richesse enzymatique et son pouvoir antiseptique.  

Le miel naturel est composé d'éléments nutritifs tels que des enzymes, acides organiques, acides aminés et protéines, lipides, glucides (plus de 15 sucres différents), minéraux (calcium, sodium, magnésium, cuivre, manganèse). 

Enfin, chaque miel est issu d'une variété de fleur, mono ou poly-florale comme un miel toutes fleurs. A la ferme des Anges Julien récolte du miel des fleurs de la forêt des environs de Milhac en Périgord noir.  

Le miel est évidemment très riche en sucres puisqu'il en contient environ 80%.

Mais ce sucre est quasiment composé exclusivement de saccharose avec en majorité du fructose et du glucose.

Lors de la récolte le miel est systématiquement liquide. Il se cristallisera plus ou moins selon la quantité d’eau et l’équilibre des sucres (glucose et fructose) qu’il contient : ainsi plus il contient de glucose, plus le miel sera solide.  

Le miel artisanal un aliment magique : il possède un indice glycémique faible. Il a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre blanc, et possède des sels minéraux, de la vitamine B, des oligoéléments…

Le miel est un booster d’'énergie. Il est également une source particulièrement importante d'antioxydants.

Le miel peut évidemment être consommé toute l’année mais l’hiver particulièrement il va participer au renforcement de vos défenses naturelles.