Composition

Kombu Royal (Saccharina latissima) en paillettes

Allergenes Iode

Poids Net 1 bocal de 40 G

Conservation et DDM 2 ans à l'abri de la lumière

Conseils d'utilisation  

Cette algue, très connue en Asie, fait partie des rares ingrédients à la 5ème saveur UMAMI. 

Cette algue est la plus iodée de la gamme de Begood Alg, elle peut remplacer le sel dans les plats.

Le kombu se consomme généralement cuit.

Excellent dans un potage de potimarron, en fin de cuisson d'une ratatouille, dans un risotto,  dans un soupe miso, les paillettes peuvent s'utiliser dans tout plat chaud.

Il est souvent utilisé dans la cuisson des céréales et légumineuses permettant d'attendrir ceux-ci et donc d'avoir une cuisson plus douce/rapide.

Idéal pour faire des confits d'algues avec ses saveurs caramélisées.