Composition : porc, graisse de porc, couenne, sel, poivre

Poids : 800 G pour 4 à 5 personnes

L'enchaud est un rôti de porc, piqué d'ail et confit dans de la graisse de porc. L'enchaud est préparé dans la longe ou la poitrine roulée.

C'est un plat facile à préparer car l'enchaud se sert froid, en tranche avec la fine gelée qui l'entoure.

Il est idéal avec une salade verte ou pour les plus gourmands des pommes de terre, agrémentées elles aussi d'une pointe d'ail et de persil.

Ce produit a été élaboré par les artisans de la Ferme du Cul noir périgourdin.

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