• 2 boites de cuisses de canard confites

• 1 Kg de pomme de terre pour purée
• 3 échalotes
• 50 CL de lait
• crème fraiche 1 cuillère à soupe
• Beurre 20 G
• Huile
• Sel, poivre à votre convenance

 La recette en vidéo 

Préparation - environ 45 mn

1. Préparez la purée  :

• épluchez les pommes de terre
• les faire cuire départ eau froide, légèrement salée
• les écraser en purée soit au presse purée soit à la fourchette selon la texture souhaitée
• ajoutez le lait chaud, un peu de beurre, de crème à votre convenance
• Réservez

2. Préparez la viande  :

• Sortir les cuisses et les égoutter : éviter de conserver trop de grasse de canard sinon votre hachis sera trop gras. 
• Par contre conserver le reste de la graisse pour des plats futurs.
• Epluchez et émincez les échalotes
• les faire revenir dans une poele avec un peu d'huile
• Pendant ce temps, effilochez la viande des cuisses de canard
• Ajoutez la viande dans la poele
• Ajoutez des herbes à votre convenance thym, romarin, laurier
• Laissez cuire à feu doux 10 minutes environ

3. Assemblez le hachis :

• dans un plat qui va au four, mettre en seule couche la viande puis la recouvrir de purée
• ajouter quelques noisettes de beurre, et enfournez 20 mn à 180 ° pour faire gratiner le dessus.

             Et déguster avec une bonne salade verte à l'huile de noix !