Un plat plein de saveurs, encore meilleur réchauffé donc n'hésitez pas à le faire la veille !
Ingrédients
Pour 6 personnes
-
1 Kg de boeuf (bourguignon ou paleron)
-
500 G de tomate (prendre des tomates concassées en conserves quand vous n'êtes pas en saison)
-
2 poivrons (surgelés si pas en saison)
- 2 gros oignons
-
1 litre de bouillon de boeuf
- cumin 2 cuillères à soupe
- cayenne 2 cuillères à café
- paprika 3 cuillères à soupe
- origan 2 cuillères à soupe
- Beurre 30 G
- filet d'huile de colza
- sel, poivre à votre convenance
Préparation - environ 40 mn - cuisson minimum 2h00
-
Coupez la viande de boeuf en cube de 1 cm environ
-
Faites chauffer dans une poele, l'huile et le beurre pour y faire revenir les cubes de viande. L'objectif de les saisir légèrement sur toutes les faces.
-
Versez les une cocotte sans la graisse au fur et à mesure de la cuisson.
- Epluchez, émincez les oignons Idem avec les tomates et les poivrons s'ils sont frais
- Dans la poele qui a servi à faire revenir la viande avec le jus de cuisson conservé, faites revenir doucement les oignons et les poivrons sans les bruler pendant 10 mn environ
- Versez le tout dans la cocotte sur la viande et ajoutez les tomates et les épices et enfin couvrez avec le bouillon de boeuf.
- Laissez cuire à petits frémissement pendant minimum 1H30
Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes de la maison Hermine et le parsemer d'un persil haché
Et déguster !