Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
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500 G de noix de saint jacques décoquillées et débardées
- 1 orange
- 1 citron
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Huile de noisette
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sel poivre à votre convenance
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quelques noisettes entières
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servir une salade de mâche ou de pissenlit
Préparation - environ 10 mn - repos au frais minimum 4 heures
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Découpez vos noix en fines lamelles et réservez au frais
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Dans un bol préparez la marinade : jus de l'orange et du citron avec 3 cuillère à soupe d'huile de noisette, sel et poivre à votre convenance. Réservez au frais
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Concassez vos noisettes en petits éclats de la taille qui vous convient.
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30 mn avant de servir, arrosez vos saint jacques disposées dans un plat ou à l'assiette, laissez au frais.
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Au moment de servir, parsemez d'éclats de noisettes et servez avec de la mâche ou une salade de pissenlit.
Et déguster !
