Jean Marie un brasseur artisanal aux multiples casquettes passionné et passionnant avec qui vous pouvez découvrir, fabriquer et déguster des bières aux saveurs très différentes.
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Historique
La précédente vie professionnelle de Jean Marie était très différente : il était responsable dans l’audiovisuel, travaillait dans une tour de la Défense.
C’est lors d’un atelier d’initiation à la fabrication de bières guidé par Télérama que sa première bière maison est née : dans sa cuisine !
Puis il a fait comme Jeff ou Bill*, il est passé de la cuisine à son garage ! (*Jeff Bezos, Bill Gates)
L’envie de brasser et de partager l’ont emporté, il a gardé le brassage artisanal mais partage désormais ses bières avec ses nombreux clients habitués du coin.
Il a mis un an à trouver le lieu « idéal », qui lui ressemble. Jean Marie a tout aménagé et construit seul son mobilier. The beer garage est lieu sympathique, qui donne vraiment envie de s’y poser pour déguster une bière avec ses amis, ses collègues. Enfin quand la covid nous aura lâchés les basquettes…
The beer garage est implanté dans la commune de Toussus le noble dans le Yvelines.
Le savoir faire et la production
The Beer garage est une brasserie artisanale. Jean Marie aime trouver et élaborer de nouvelles recettes. Notre artisan est un créatif « il ne s’interdit rien dans la composition de ses recettes et des mélanges des matières premières». Jean Marie est fier de la qualité proposée et aussi de la diversité des goûts qu’il produit. Chaque bière est différente. Elles ne sont pas trop fortes en alcool, avec une légère amertume
Chaque nouvelle recette est validée par les fidèles clients !
Des fidèles clients : j’en ai vu passés quelques-uns lors de ma visite. On sent que les habitués viennent chercher des bières vraiment gouteuses, dans un lieu qui leur tient à cœur avec un artisan qui sait partager sa passion !
Ah oui Jean Marie est aussi un passionné de moto. Les experts de moto vintage verront les allusions sur les étiquettes des bouteilles : par exemple le nom d’une des bières vient d’un film culte avec des motos : « easy rider », sur une autre vous trouvrez la casquette portée par Marlon Brando dans « l’équipée sauvage »
Il produit 150 hecto litres par an, soit environ 1 000 bières par semaine à lui tout seul ! Il n’hésite pas non plus à partager ses cuves avec d’autres jeunes brasseurs.
Dans la vie sans pandémie, Jean Marie réalise aussi des ateliers de dégustation et de brassage, des team buldings avec les sociétés des environs, et des soirées concert plutôt rock. Et personnellement la bande son diffusée pendant ma visite à « the beer-garage » était très sympa (Dire straits….)
Les matières premières
La Bière est un produit composé d’eau (il faut 4 à 8 litres d’eau pour produire un litre de bière), de céréales, de Houblon et de levure. Parfois Jean Marie rajoute des fruits, des vrais fruits pas des aromes. Cela donne un gout très peu sucré aux bières aromatisées de the Beer garage.
Les céréales proviennent de Pithiviers.
Pour les houblons, Jean Marie ne travaille qu’avec des houblonneries artisanales situées soit d’Alsace, soit aux US, soit au UK. Il y a en effet très peu de houblons cultivés en France.
L’artisan, en savoir plus sur lui :
Son plat Préféré : l’osso bucco
Son activité Préférée : il adore son nouveau métier car il n’y a pas de routine. Jean Marie aime l’équilibre entre ses 3 missions principales : brassage / animer les ateliers / gérer le bar
Et n’hésite pas à aller le rencontrer si tu passes dans le coin.
L’accueil sera encore plus agréable si tu dis que tu viens de la part de Popapotes !